Halmenberg 13
4230 Pregarten
Mo - Do 7:30 - 16:30
Fr 7:30 - 14:00

Feine Backwaren

Mit vielfältigen Convenience Produkten stellt Pfahnl seinen Kunden hochwertige Produkte zur sicheren Herstellung von geschmacklich hervorragenden Feinbackwaren zur Verfügung. Eine individuelle Rezepturgestaltung ob für Teige, Füllungen oder Massen ermöglicht feine Backwaren für die verschiedensten Ansprüche und Bedürfnisse. Auch stehen eine Vielzahl an Anwendungsrezepturen zur Verfügung.

Hohe Verarbeitungssicherheit, hohe Gärstabilität und eine Gelingsicherheit liegen dabei im Fokus der Produktentwicklung.


Sortiment / Auflistung

frei von Zusatzstoffen und E-Nummern, frei von Farbstoffen, frei von Konservierungsstoffe, frei von Geschmacksverstärkern, frei von Emulgatoren

Clean Label

Lactoseintoleranz, Milchzuckerunverträglichkeit, frei von laktosehältigen Zutaten

Lactose frei

herkunftsgesicherte Eier aus Bodenhaltung, zertifiziert/Zertifikat, Kontrollstelle agroVet

HG-BH

pflanzlich, ohne tierische Inhaltsstoffe, pflanzenbasierte Ernährungsweise

Vegan

Eigenmarke, kundenindividuell

Private Label

Lebensmittelsicherheit ist für Pfahnl ein erfolgsentscheidendes Kriterium! Qualitätsstandards wie Bio, RSPO und herkunftsgesicherte Bodenhaltung bei Eiprodukten bestätigen die Pfahnl Qualitätsphilosophie. Fragen Sie nach der umfangreichen Clean Label (frei von Zusatzstoffen und E-Nummern) und laktosefreien Produktpalette.

Produkt Beschreibung   Produkt Beschreibung
Käsekuchenmix Der Fertigmix von Pfahnl ist ideal für die einfache und sichere Herstellung von flaumig, lockerem Hefequarkteig. Ausgesuchte, qualitativ hochwertige Einzelkomponenten runden den Geschmack ab und halten die daraus hergestellten Gebäcke und Blechkuchen lange frisch.   Feine Backwaren Konzentrate Die Topfen-/Quarkstabilisatoren von Pfahnl geben Topfen-/Quarkfüllen guten Stand und verhindern das Absetzen von Wasser auch über Kühlung und Gärunterbrechung.


Quarkbällchen Mix Dieses Convenience Produkt von Pfahnl eignet sich zur Herstellung von fein schmeckenden, saftigen und stabilen Quark-/Topfenbällchen sowie ähnlichem Fettgebäck und ist in unterschiedlichen Varianten erhältlich.   Biskuitmehl Biskuitmehl ist ein Spezialmehl, das für die Herstellung von Tortenböden, Kapseln, Rouladen und ähnliche feine Backwaren entwickelt wurde. Die Produktpalette von Pfahnl bietet dem Kunden dabei die Möglichkeit Frischei zuzugeben oder mit Backzutaten, die getrocknetes Volleipulver enthalten, zu arbeiten.

Fertigmix Feine Backwaren Mit den Fertigmix-Produkten von Pfahnl lassen sich feine Backwaren wie Amerikaner, Lebkuchen, Plundergebäck und Croissants herstellen. Durch den Einsatz dieser Mischung zeichnen sich die fertigen Produkte durch lange Frischhaltung und hervorragendem Geschmack aus.   Royal Muffin Mix Der Royal Muffin Mix hell bzw. dunkel von Pfahnl ist ein innovativer Spezialmix zur Herstellung von hellen Muffins bzw. Schoko Muffins in hervorragender Qualität. Die feinen Backwaren zeichnen sich durch eine besonders feine Krume, einen angenehm abgerundeten Geschmack und eine hohe Saftigkeit aus.

Quark- & Hefeteige Diese Fertigmischung sichert eine rationelle Herstellung von feinsten Butter Hefequarkteig, Produkten mit langer Frischhaltung, optimaler Maschinengängigkeit, keiner Endgare, großem Gebäckvolumen. Vom Butter Hefequarkteig, über Hefequarkteig von 0 bis 100%, erlauben die Erzeugnisse von Pfahnl die Herstellung von verschiedensten Quarkfeingebäcken.   Hefeteige Das Hefeteigmehl, der Hefeteig-Basismix oder der Hefteteig Meister von Pfahnl werden aus erstklassigen, qualitativ hochwertigen Rohstoffen und sorgfältig aufeinander abgestimmten Komponenten hergestellt. Die Vorteile dieser Backzutaten sind dabei eine wattig weiche Krume, gute Frischhaltung und wollige Teige.


Berliner/Krapfen-mehl bzw. -konzentrat Das Pfahnl „Butterberliner-/Krapfenmehl“ ist ein universelles Konzentrat, das für die Herstellung von Berliner bzw. Krapfen eingesetzt wird, die mit ausgezeichnetem Geschmack, sehr gutem Stand, langer Frischhaltung, ansprechendem Volumen, stabilem Kragen und geringer Fettaufnahme überzeugen.
  Softkuchen Rührmasse Die Fertigmischung bzw. das Fertigmehl von Pfahnl sind für das rationelle All-in Verfahren von Obst- und Rührkuchen und ähnliche Anwendungen ausgerichtet. Die lange Frischhaltung und die genau aufeinander abgestimmten Rohstoffe zeichnen dieses Produkt aus und garantieren eine einfache und sichere Handhabung.

High-Tech in der Pfahnl Mühle

Die Pfahnl Mühle ist der zweitgrößte private Mühlenbetrieb Österreichs. Durch den Aus- und Umbau 2007 zählt sie aufgrund der hohen technischen Standards zu den modernsten Hightech-Mühlen der Branche. 

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Zertifikate

Als wichtiger Player der Mühlen- und Backzutatenindustrie ist  Lebensmittelsicherheit für Pfahnl ein erfolgsentscheidendes Kriterium.


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Ansprechpartner

Thomas HAMEDINGER

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