Halmenberg 13
4230 Pregarten
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Frischhaltung

Verbraucher schätzen bei Brot und Gebäck Frische und Geschmack sowie Saftigkeit und Weichheit.

Nicht nur für die Industrie ist daher der Einsatz eines Brotfrischhalters sinnvoll, auch für Handwerksbetriebe. Für die Frischhaltung von Broten müssen spezielle Brotfrischhalter eingesetzt werden. Bei  diesen Produkten unterscheidet man wiederum in Produkte mit Zusatzstoffen und Clean Label Produkte. Pfahnl stellt auf Basis der neuesten Enzymtechnologie eine Reihe an Frischhaltungsprodukten her, die eine Vielzahl an Zusatzfunktionen mit sich bringen. 
Häufig sind diese Produkte deklarationsfreundlich, zum Teil sogar deklarationsfrei.

Eine ständige Forschung und Weiterentwicklung im Bereich Frischhalter steht ebenso im Fokus wie die Sicherung der Qualität und Umsetzung kundenindividueller Anforderungen. 


Sortiment / Auflistung

frei von Zusatzstoffen und E-Nummern, frei von Farbstoffen, frei von Konservierungsstoffe, frei von Geschmacksverstärkern, frei von Emulgatoren

Clean Label

Lactoseintoleranz, Milchzuckerunverträglichkeit, frei von laktosehältigen Zutaten

Lactose frei

herkunftsgesicherte Eier aus Bodenhaltung, zertifiziert/Zertifikat, Kontrollstelle agroVet

HG-BH

pflanzlich, ohne tierische Inhaltsstoffe, pflanzenbasierte Ernährungsweise

Vegan

Eigenmarke, kundenindividuell

Private Label

Lebensmittelsicherheit ist für Pfahnl ein erfolgsentscheidendes Kriterium! Qualitätsstandards wie Bio, RSPO und herkunftsgesicherte Bodenhaltung bei Eiprodukten bestätigen die Pfahnl Qualitätsphilosophie. Fragen Sie nach der umfangreichen Clean Label (frei von Zusatzstoffen und E-Nummern) und laktosefreien Produktpalette.

Produkt Beschreibung   Produkt Beschreibung
Frischhalter Plus Der Frischhalter Plus von Pfahnl ermöglicht eine deutlich verlängerte Frischhaltung von bis zu 10 Tagen speziell bei Weizenmisch/Roggenmischbroten. Der Frischhalter eignet sich für alle Führungsarten, ob direkt, kombiniert oder mit verschieden geführten Sauerteigen.   Frischhalter CL Der Frischhalter CL von Pfahnl ermöglicht durch den Einsatz der neuesten Enzymtechnolgoie, ohne Verwendung von E-Nummern, die Herstellung sehr saftiger und weicher Brote mit einer Frischhaltung von bis zu 10 Tagen. Der Frischhalter eignet sich für alle Führungsarten, ob direkt, kombiniert oder mit verschieden geführten Sauerteigen.
Top Brotfix Top Brotfix von Pfahnl ist ein Zusatzprodukt, das für die Verbesserung von sämtlichen Brotsorten verwenden werden kann. Es gibt dem Gebäck gleichmäßige Porung, großes Volumen und Gärstabiltität. Die Verarbeitung ist einfach und sicher.   Frischhalter Premium Frischhalter Premium von Pfahnl wurde speziell für Industriebetreibe entwickelt, die verpacktes Brot herstellen. Dieses Produkt garantiert eine einwandfreie, weiche Krume und Frischhaltung der hergestellten Brote über den gesamten Verzehrzeitraum.
Brotfrischhalter 1% Der Einsatz von Brotfrischhalter 1% von Pfahnl bewirkt eine besonders lange Frischhaltung, eine Krumenstabilisierung und Volumenoptimierung.   Soft Master 5% Soft Master 5 % von Pfahnl wird speziell zur Verlängerung der Frische von süßen Hefe- und Plunderteigen eingesetzt. Die Backzutat reguliert die Teigbeschaffenheit und verbessert die Frischhalteeigenschaften auf Basis neuester Rohstoff-Technologie.
Super Soft Plus Die hochkonzentrierte Backzutat ist ideal für die Frischhaltung von süßen Hefe- und Plunderteigen sowie Mischbroten. Im Super Soft Plus von Pfahnl wurden die Erkenntnisse der neuesten Enzymtechnolgie umgesetzt.   Brotfrischhalter OPTI Brotfrischhalter Opti von Pfahnl ist ein kostengünstiges Produkt zur Verlängerung der Frischhaltung für Roggen/Weizenmischbrote auf Clean Label Basis. Zusätzlich sorgt der Frischhalter für eine gute Maschinengängigkeit und Stabilität der Teige

High-Tech in der Pfahnl Mühle

Die Pfahnl Mühle ist der zweitgrößte private Mühlenbetrieb Österreichs. Durch den Aus- und Umbau 2007 zählt sie aufgrund der hohen technischen Standards zu den modernsten Hightech-Mühlen der Branche. 

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Zertifikate

Als wichtiger Player der Mühlen- und Backzutatenindustrie ist  Lebensmittelsicherheit für Pfahnl ein erfolgsentscheidendes Kriterium.


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