ul. Svitavská 1219
570 01 Litomyšl
Po – ct: 7:00 – 15:30
Pá: 7:00 – 15:30

Směsi k výrobě chleba a pečiva

Spotřebitel klade zvláště vysoké nároky na kvalitu chleba a pečiva. Kromě křupavé kůrky, se očekává také odpovídající objem a dobrá svěžest pečiva. Technika výroby světlého chleba se v posledních letech hodně změnila. Pšeničná těsta musí být lehce zpracovatelná, nesmí se lepit na části stroje a musí odolávat mechanickému zatížení.

Metody ovlivnění doby kynutí, přerušovaného kynutí, zpomaleného kynutí nebo Cool Rising metody jsou postaveny na vysokých nárocích na stabilitu těsta. Firma Pfahnl vyvinula různé druhy směsí na chleba a pečivo, které jsou šité na míru těchto problémových momentů nebo postupů. Štavnatá střída, dlouhá trvanlivost, perfektní tvoření pórů jsou jen některé z výhod produktů Pfahnl.

Sortiment

Clean Label

Bez laktózy

HG-BH

Vegan

Private Label

Ve škále produktů firmy Pfahnl najdete standardy kvality jako jsou  RSPO, QS, Kosher a vejce pocházející z podlahového chovu. Zeptejte se na  obsáhlý Clean Label ( bez přídatných látek a Éček) a výběr výrobků bez laktozy. 

Produkt Popis   Produkt Popis
Kornbrot světlý/tmavý Kornbrot světlý a tmavý - jedná se o 60% směs (vztaženo na mouku) z nejrůznějších místních druhů obilovin a semínek. Je to ideální směs pro světlé i tmavé chleby různých druhů.   Mühlviertler Mix Mühlviertler Mix je vyvážená směs se zrny (koncentrace 18,2 %), která je určená k výrobě von chutných chlebů,ale může se použít také pro rozmanité druhy drobného pečiva.
Malz-Mehrkorn tmavý U nás v čechách nazvaný též jako sládkova směs je směs sladové chuti k výrobě vysoce kvalitního pečiva a chlebů.   Baguettemix K 10 Baguettemix K 10 univerzálně použitelná směs k výrobě lahodných baget, ciabatt a bílého francouzského chleba. Vybrané suroviny poskytují pečivo s krásnou pórovitostí s intenzivní chutí a dlouhou čerstvostí.
Pfahnl Sonne Pfahnl Sonne je ideální směs k výobě slunečnicového chleba a drobného slunečnicového pečiva.   Ährenmix Ährenmix je směs bohatá na vlákninu, chutově velmi kvalitní, k výrobě pšeničného pečiva, tyčinek a speciálních chlebů. Směs je vhodná také pro přímé vedení.
Císařský chléb Univerzálně použitelná směs k výrobě žitných-špaldových-sladových chlebů, poskytuje na základě obsažených kyselin a rozličného špaldového šrotu chléb plné chuti s velmi dobrou trvanlivostí.   Multikorn S touto vícezrnnou směsí se Vám perfektně podaří vytvořit lahodné zdravé vícezrnné pečivo.
Špaldové pečivo Pro zhotovení chutných a vydatných špaldových chlebů – nebo pečiva jsou vhodné různé špaldové směsi firmy Pfahnl.      

High-Tech ve mlýně Pfahnl

Mlýn Pfahnl je druhým největším soukromým mlýnem v Rakousku. Díky rozšíření a přestavbě v roce 2007 se mlýn řadí mezi nejmodernější Hightech-mlýny v celé branži a to kvůli vysokým technickým standardům. 

Číst dále.. 

Certifikáty

Nejdůležitějším faktorem v mlýnském a pekařském průmyslu je pro firmu Pfahnl rozhodujícím kritériem bezpečnost potravin.


MEHR

Ing. Lukáš Osecký

Technik, prodejce

+420 724 809 740
+420 461 612 404
lukas.osecky@pfahnl.cz






© 2017 Pfahnl Backmittel GmbH. All rights reserved
3
0
3