107564, г. Москва
ул. Краснобогатырская, д. 6, стр. 5, офис 303
Пн. - Чт. 8:00 - 17:00
Пт. 8:00 - 15:00

Хлебопекарные улучшители

 

Хлебопекарные улучшители применяются преимущественно для ржаного, пшеничного и ржано-пшеничного хлеба.  Чтобы получить эластичных мякиш этих изделий, необходимо использование закваски, а, зачастую, ещё и стабилизирующих компонентов. Применение разнообразных подкислителей для теста и стабилизатора для хлеба «Бротфикс» производства компании Пфанл позволяет найти правильное решение  как для крупных хлебозаводов, так  и маленьких пекарен.

Такие технологии управлением времени брожения теста как прерывание, замедление процесса или технология постепенного охлаждения Cool Rising предъявляют высокие требования к стабильности мелкоштучных хлебобулочных изделий.

Непрерывная работа над дальнейшим развитием продукции привела к появлению в ассортименте хлебопекарных улучшителей компании Пфанл таких специальных продуктов, как улучшители для лаваша и различные  био-улучшители.

 

 


Ассортимент / Перечень продукции

Clean Label

 

без лактозо- содержащих ингредиентов

 

 

использование яичных продуктов надёжного происхождения при напольном содержании птицы

ингредиенты растительного происхождения

фирменная торговая марка

Залог успеха компании Пфанл — гарантия безопасности продукции! Такие стандарты качества как Bio, RSPO, а также использование яичных продуктов надежного происхождения при напольном содержании птиц, являются основой философии компании в сфере обеспечения качества. Ознакомьтесь с широким ассортиментом безлактозной продукции и продукции, изготовленной по концепции Clean Label без пищевых и Е-добавок.

Продукт Описание   Продукт Описание
«†ПЕЕ-Турбо» Эффективный хлебопекарный улучшитель для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной муки. Придает продукции дополнительный объем, сочность и белизну мякиша. Небольшая дозировка положительно сказывается на себестоимости готовой продукции.   «Универсальный» Улучшитель для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Применим для пшеничных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Способствует увеличению срока хранения готовой продукции, придает ей мягкость и объем.
«†Экомультифан» Улучшитель для производства пшеничного хлеба. Придает стабильность тесту и объем изделию. Небольшая дозировка положительно сказывается на себестоимости готовой продукции.   «†Топ Фрост» Высокоэффективный улучшитель, подходящий для всех видов хлебобулочных изделий, продуктов из слоеного и дрожжевого теста. Тестовые заготовки могут храниться в замороженном состоянии до 6 месяцев без потери качества. С применением «Топ Фроста» могут быть приготовлены превосходные круассаны с великолепной слоистостью, длительное время сохраняющие свежесть.
«Фростстар специаль» Улучшитель разработан в соответствии с новейшими ферментными технологиями для прерывания/замедления процессов брожения. Особенно подходит для применения технологии Cool Rising и для работы с готовыми на ¾ тестовыми заготовками. Также применим для изготовления пшеничного хлеба и ХБИ из дрожжевого теста с применением шоковой заморозки.   «Роггина интенсив» Ароматная ячменная мука с цветовой интенсивностью 1000 ЕВС. Применяется для приготовления всех типов ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Придает хлебу нежный вкус ячменного солода и насыщенный темно-коричневый окрас мякиша.
«Пребак» Современный хлебопекарный улучшитель для полувыпеченных изделий с использованием технологии глубокой заморозки, может использоваться для прямого тестоведения. Специально подобранные ингредиенты придают выпечке дополнительный объем, хрустящую золотистую корочку и исключительный вкус.   «Релакс» Продукт представляет собой улучшитель для придания эластичности дрожжевому тесту.

Высокие технологии в Пфанл

Мельница Пфанл - это второе по величине частное мукомольное предприятие Австрии. Благодаря достройке и модернизации с 2007 года компания Пфанл относится к числу самых современных высокотехнологичных мельниц в отрасли. 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ 

Сертификаты

Для компании Пфанл, как значимого игрока на рынке производства муки и хлебопекарных ингредиентов, гарантия безопасности продукции является залогом успеха.


Больше







AGBs RU   Imprint   Sitemap   
© 2017 Pfahnl Backmittel GmbH. All rights reserved
8
0
7