ul. Kolejowa 3
PL-32-005 Niepołomice
Pn - Pt 8:00 - 16:00
 

Polepszacze do pieczywa

Polepszacze używa się do chleba żytniego i chleba mieszanego pszenno - żytniego . W tym przypadku stosuje się zakwas w celu uzyskania elastycznego miękiszu, ponadto konieczne jest użycie składnika stabilizującego. Pfahnl ma w swojej ofercie zróżnicowany asortyment zakwasów do chleba oraz środek stabilizujący pieczywo Brotfix, które można zastosować zarówno w piekarniach przemysłowych, jak i rzemieślniczych.

Poprzez stały rozwój i badania można znaleźć w ofercie Pfahnl także produkty specjalne, takie jak różne środki organiczne (Bio-Backmittel).


Asortyment

Clean Label

Lactose frei

HG-BH

Vegan

Private Label

Bezpieczeństwo żywności jest krytycznym czynnikiem sukcesu firmy Pfahnl! Standardy jakościowe, takie jak Bio, RSPO i produkty jajeczne pochodzące z bezpiecznych źródeł stanowią potwierdzenie filozofii jakości  Pfahnl. Zapytaj o szeroką gamę produktów  z "czystą etykietą" (bez dodatków z numerami E) i produktów bezlaktozowych.

Produkt Opis   Produkt Opis
Euro Backmittel Wydajny i oszczędny polepszacz Euro Backmittel, nie wymaga stosowania cukru i tłuszczu.   Prebak 2% do pieczywa zapiekanego Nowoczesny polepszacz do pieczywa zapiekanego i tostowego. Specjalnie dobrane składniki nadają optymalną objętość, wydajność oraz doskonały smak.
Star plus Uniwersalny polepszacz enzymatyczny do pieczywa pszennego o doskonałych parametrach roboczych. Zawiera specjalnie dobrane składniki, które korzystnie wpływają na stabilność garowania, dużą objętość i świeżość pieczywa.   Froststar Spezial Froststar Spezial to produkt specjalny dla celów poddawania schłodzonej fermentacji, przy czym nadaje się również to się obróbki ciasta na chłodno. Dozowanie 2-3%. Dedykowany dla technologii cool rising.
Madera 0,3 – 0,5% Polepszacz do rożnego rodzaju drobnego pieczywa o optymalnej funkcjonalności i nadający pieczywu długotrwałą świeżość.   Pane Rustico CL Pane Rustico to uniwersalny koncentrat do produkcji pysznych bagietek, ciabatty i bułek francuskich. Starannie wyselekcjonowane składniki umożliwiają wytwarzanie wypieków o dużych porach, intensywnym smaku i długiej świeżości.
Zaciemniacz do pieczywa Roggina intensiv Roggina intensiv to aromatyczny zaciemniacz do pieczywa na bazie mąki jęczmiennej.      

Nowe technologie w młynie Pfahnl

Młyn Pfahnl jest drugim największym prywatnym młynem w Austrii. Poprzez rozbudowę w 2007 roku, jest ze względu na wysokie standardy techniczne, jednym z najnowocześniejszych młynów high-tech w sektorze.

CZYTAJ WIĘCEJ 

Certyfikaty

Dla Pfahnl, jako jednego z głównych graczy w przemyśle młynarskim i dodatków do pieczenia, bezpieczeństwo żywności  jest kluczowym czynnikiem sukcesu.


WIĘCEJ







© 2018 Pfahnl Backmittel GmbH. All rights reserved
6
0
5