Halmenberg 13
4230 Pregarten
Mo - Do 7:30 - 16:30
Fr 7:30 - 14:00

Füllungen & Cremen

Die Füllungen / Füllen und Cremeprodukte von Pfahnl ermöglichen dem Kunden Gebäcke und feine Backwaren unter hoher Verarbeitungssicherheit herzustellen. Die dressierfähigen und konturenstabilen Füllungen gelingen bestens, sind backfest und frosterstabil.

Vor allen Dingen steht Frische bei Füllungen jeglicher Richtung im Vordergrund. Bei der Röstung und Mahlung der Nüsse wird ein hoher Qualitätsanspruch geltend gemacht. Bei den Mohnfüllungen können sich die Vertriebspartner von einer hohen Wasseraufnahme und der Vermeidung von Hohlbacken überzeugen.

Die Produkte entsprechen stets den Leitlinien für feine Backwaren und den Codex für Backerzeugnisse.


Sortiment / Auflistung

frei von Zusatzstoffen und E-Nummern, frei von Farbstoffen, frei von Konservierungsstoffe, frei von Geschmacksverstärkern, frei von Emulgatoren

Clean Label

Lactoseintoleranz, Milchzuckerunverträglichkeit, frei von laktosehältigen Zutaten

Lactose frei

herkunftsgesicherte Eier aus Bodenhaltung, zertifiziert/Zertifikat, Kontrollstelle agroVet

HG-BH

pflanzlich, ohne tierische Inhaltsstoffe, pflanzenbasierte Ernährungsweise

Vegan

Eigenmarke, kundenindividuell

Private Label

Lebensmittelsicherheit ist für Pfahnl ein erfolgsentscheidendes Kriterium! Qualitätsstandards wie Bio, RSPO und herkunftsgesicherte Bodenhaltung bei Eiprodukten bestätigen die Pfahnl Qualitätsphilosophie. Fragen Sie nach der umfangreichen Clean Label (frei von Zusatzstoffen und E-Nummern) und laktosefreien Produktpalette.

Mohnfüllung / Mohnfülle

Produkt Beschreibung   Produkt Beschreibung
Mohnfüllung 35% bis 60%, HG-BH, Die Mohnfüllung von Pfahnl verfügt über einen Mohnanteil von 35% bis 60%. Durch die qualitativ hochwertigen, sorgfältig ausgewählten und fein abgestimmten Einzelkomponenten ist dieses Produkt zur sicheren und rationellen Herstellung einer schmackhafter Mohnfüllung geeignet. Die Füllungen sind froststabil, ermöglichen eine lange Frischhaltung, eine hohe Wasseraufnahme und es entsteht kein Hohlbacken.   Pfahnl Mohn gedämpft Pfahnl Mohn gedämpft wird aus ausgesuchten Mohnpartien in einem speziellen Herstellungsverfahren gefertigt. Besonderer Wert wird auf den typischen Mohngeschmack, hohe Stabilität und eine dunkle Farbe gelegt. Das spezielle Dampfverfahren in der Herstellung garantiert besondere Stabilität, feine Zerkleinerung und hohe Wasseraufnahme des Mohns.

Nussmischung

Produkt Beschreibung   Produkt Beschreibung
Nussecken Mix Dieser Mix ist bestens zur einfachen Herstellung wohlschmeckender Nussecken geeignet . Eine gute Schnittfähigkeit, lange Frischhaltung und ein hoher Conveniencegrad zeichnen dieses Produkt aus.      

Nussfüllung / Nussfülle

Produkt Beschreibung   Produkt Beschreibung
Halselnussfülle Premium Die Haselnussfülle Premium von Pfahnl führt durch den extra hohen Anteil an gerösteten und gehackten Haselnüssen (50%) zu einer wohlschmeckenden und qualitativ hochwertigen Haselnussfülle. Durch eine sehr gute Backstabilität und dem intensiven Geschmack ist diese Nussfülle für Gebäcke aller Art geeignet.   Nussfüllung 50% Die Nussfüllung 50% von Pfahnl besteht aus aromatisch gerösteten, fein gehackten Nüssen und anderen qualitativ streng kontrollierten und hochwertigen Zutaten. Die froststabile Füllung zeichnet sich durch ihre hohe Wasseraufnahmefähigkeit und die einfachen Verarbeitungseigenschaften aus.



Haselnussfüllung plus Die Haselnussfüllung plus von Pfahnl besteht aus frisch gerösteten, aromatischen Haselnüssen (30%). Diese Füllung zeichnet sich durch eine hohe Wasseraufnahme und optimale Verarbeitungseigenschaften über Dosieranlagen aus. Ein Mitwachsen der Fülle durch Backtriebmittel und kein Hohlbacken sind weitere Produktvorteile.   Haselnussfüllung Die Haselnussfüllung von Pfahnl besteht aus frisch gerösteten, aromatischen Haselnüssen und weiteren ausgesuchten Zutaten. Die Füllung zeichnet sich besonders durch ihre hohe Wasseraufnahme und optimale Verarbeitungseigenschaften aus.

Haselnussfülle 20% bis 38%, HG-BH Die Haselnussfülle ist bei Pfahnl mit unterschiedlich hohem Haselnussanteil erhältlich und zeichnet sich, trotz einer etwas geringeren Nusseinwaage durch vollmundig-nussigen, ausgezeichneten Geschmack, hohe Wasseraufnahme und optimale Verarbeitbarkeit aus.   Haselnussmehl geröstet 100% geröstete und fein vermahlene Haselnüsse machen das Haselnussmehl von Pfahnl universell einsetzbar. Eine goldbraune Farbe sowie ein aromatischer, frischer Röstgeschmack zeichnen die Süßspeisen und Backwaren aus.

Walnussfülle 40% Die froststabile Walnussfülle 40% von Pfahnl ist eine exquisite Fertigfülle nach Maß, die aus ausgesuchten und streng kontrollierten Rohstoffen hergestellt wird. Durch den milden Geschmack ist diese Fülle auch für Desserts geeignet.      

Cremeprodukte

Produkt Produkt   Produkt Produkt
Kaltcreme Premium Dieses Cremeprodukt von Pfahnl bietet in der Verarbeitung eine Vielfalt von Möglichkeiten. Sie erlaubt eine schnelle und sichere Herstellung für höchste Qualitätsansprüche und zeichnet sich durch eine gute Schnittfestigkeit sowie Konturen- und Backstabilität aus.   Vanille Backcreme Diese Backcreme von Pfahnl verfügt über ein natürliches Bourbon-Vanille-Aroma und ist ideal für backfeste Grundcremen (Basis für Fettcremen und Füllcremen) und Saucen. Die fertige Creme darf als Vanillecreme bezeichnet werden.


Vanillekaltcreme TK Die Vanillekaltcreme TK von Pfahnl ist eine Creme für froster- und backfeste Grundcremen. Sie wird als kostengünstige Basis für Fettcremen und Füllcremen eingesetzt und weist eine gute Backfestigkeit auf.   Backcreme Vanille Das Kaltcremepulver von Pfahnl wird für backfeste und dressierfähige Grundcremen (Basis für Fettcremen und Füllcremen) und Saucen mit Vanillegeschmack verwendet. Durch den ausgezeichneten, feinen Vanillegeschmack ist diese Creme ideal für die Herstellung von Füllcremen für Plunder und Krapfen.


High-Tech in der Pfahnl Mühle

Die Pfahnl Mühle ist der zweitgrößte private Mühlenbetrieb Österreichs. Durch den Aus- und Umbau 2007 zählt sie aufgrund der hohen technischen Standards zu den modernsten Hightech-Mühlen der Branche. 

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Zertifikate

Als wichtiger Player der Mühlen- und Backzutatenindustrie ist  Lebensmittelsicherheit für Pfahnl ein erfolgsentscheidendes Kriterium.


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Ansprechpartner

Thomas HAMEDINGER

Vertriebsleitung Österreich

+43 664 54 29 511
+43 (7236) 23 07-15
thomas.hamedinger@pfahnl.at
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Vertriebsleitung Deutschland

+49 1520 88 10 870

juergen.ellerkamp@pfahnl.de






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