Die Pfahnl Masterclasses.

Die Pfahnl Masterclasses

Das perfekte Brot zu backen will gelernt sein.

Bei den Pfahnl Masterclasses wird Ihnen gezeigt, wie man wilde Hefen „zähmt“, mit mehrstufigen Weizensauerteigen umgeht und wie Kombinationen aus Weizensauer- und Roggensauerteigen garantiert gelingen. Sie bekommen Tipps zur Langzeitführung und erfahren alles über unsere Weizenbrotrezepte ohne Backhefe.

Durch unsere Masterclasses begleitet Sie Dietmar Kappl, Bäckermeister, Produktionsleiter & Blogger. Dietmar entdeckte seine Leidenschaft zum Backen schon als 14-jähriger Bursche, als er in den Ferien in der Ortbäckerei mithelfen durfte. Seine Begeisterung für's Backen ist bis heute geblieben und er ist sich sicher: Jeder kann gutes Brot backen. Man braucht nur die nötigen Grundkenntnisse, Zeit und Leidenschaft!

Die nächsten Termine:

  • 23. und 24. September 2022
  • 11. und 12. November 2022
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