Qualitätsmanagement.

Der Prozess - Qualitätsmanagement

Technische Kompetenz bedeutet garantierte Qualitätssicherheit.

In den analytischen Laboren der Pfahnl Mühle und der Ludwig Polsterer Mühle werden Getreide, Mehle, Rohstoffe und Backwaren auf allen Verarbeitungsstufen rasch und professionell analysiert.
Die verschiedenen qualitativen und teigrheologischen Analysen von Pfahnl bilden die technische Grundlage für höchste Qualität im Bereich der Mehle und Backzutaten und unterstützen entscheidend die Entwicklung von innovativen Lebensmitteln und neuer Herstellverfahren.

Die Zukunft ist nachhaltig.

Eines haben unsere Rohstoffe für Backzutaten immer gemeinsam: Zertifizierte Sicherheit. Ob ISO 9001:2008 oder IFS. Unsere Produkte zeichnen sich gesicherte Herkunft und nachhaltigen Anbau aus. Als Hersteller in der Lebensmittelindustrie ist uns die Brücke zu den Rohstoffen wichtig: Feinste Qualität made in Österreich – für alle, die Frische und konstante Qualitäten schätzen.

Innovation durch Forschung.

In unseren analytischen Laboren finden zielgerichtete und umfangreiche Analysen zu Getreiden, Mehlen, Rohstoffen und Backwaren auf allen Verarbeitungsstufen statt. Durch diesen Prozess kann die höchste Qualität im Bereich der Mehle und Backzutaten garantiert werden. Gleichzeitig passiert hier auch die Entwicklung von innovativen Lebensmitteln und zukunftsorientierten Herstellverfahren.

  • Chemische und physikalische Analytik
  • NIR-Getreideanalysen
  • Qualitative und teigrheologische Analysen von Mehlen
  • Mikroskopische Verfahren zur Strukturanalyse
  • Mykotoxin- und Allergen-Analytik
  • Standardisierte Backtests und Auswertungen
  • Klimasimulationsanalysen und Texturanalysen
  • Sensorische Analysen
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