Speciális búzalisztek.
Liszt - Speciális búzalisztek
Gombócok, pizzák, pirítósok vagy perecek ipari gyártásához.
Baguettino.
Francia típusú liszt osztrák minőségben. Az alacsony, kb. 26%-os gluténtartalom pici falatokat biztosít, mégis elegendő energiát tartalmaz. A lisztet acerolaval és malátaliszttel kezeljük kis mértékben, így garantált a tökéletes, osztrák eredetű, tartósan ropogós bagett.
Durumbúza-liszt.
A 800-as típusú durumbúza-liszt nemcsak finom falatokat biztosít, hanem hosszabban megtartja a termék frissességét, és gyönyörű sárga színt kölcsönöz neki. Az adagolás 2 és 100% között lehet, a 100%-os alkalmazás különösen mediterrán kenyerekhez ideális.
Porliszt.
Két lisztvilág csúcsa. A Pfahnl porliszt búza- és rozsliszt tökéletes keveréke. A burgonyakeményítő hozzáadásával állítjuk be optimálisan a liszt folyóképességét. A Pfahnl porliszt az egész folyamat során vonzó megjelenést, ropogós kérget és szebb bemetszést tesz lehetővé.
Ruchmehl.
A tökéletes lisztet keresi kovászhoz vagy az anyatésztához? Itt a magas gluténtartalmú, nagy őrlési finomságú búzaliszt, amely közvetlen tésztavezetéshez is használható. Az 1200-as típusú Ruchmehl finom korpát tartalmaz, így a tészta sok vizet tud felvenni. Ettől lesz karakteres a kenyérbél, az íze pedig aromás. Az alkalmazás során a liszt 20 és 100% között adagolható.